Fiz esse Disco de Pizza Profissional e agora ninguém mais pede delivery aqui em casa
Pode deixar, pega o avental e vem comigo, porque hoje eu vou te ensinar um daqueles segredos que mudam a rotina da cozinha.
Sabe aquela pizza de sexta-feira que chega fria, cara e com a massa parecendo papelão? Pois é… depois que você aprender esse Disco de Pizza Profissional, isso vai virar passado.
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Essa receita é prática, econômica e rende bastante. É perfeita tanto para fazer um jantar especial em família quanto para quem quer começar a ganhar dinheiro na cozinha.
Então chama as meninas, separa os ingredientes e vem fazer comigo, porque eu prometo: depois dessa massa, você vai se sentir uma verdadeira pizzaiola.
Ingredientes do Disco de Pizza Profissional
- 800 ml de leite morno
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- Aproximadamente 1,2 kg de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite (opcional, mas deixa a massa mais macia)
Aqui não tem mistério nem ingrediente caro. É tudo coisa simples, dessas que a gente costuma ter na despensa. O preparo leva cerca de 10 minutos, mais o tempo de descanso da massa, que gira em torno de 1 hora. No total, em menos de duas horas você já tem discos de pizza prontos para usar ou congelar.
Modo de preparo da receita
Em uma tigela grande, coloque o leite morno (Atenção: morno, não quente), o açúcar e o fermento biológico. Misture levemente e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até formar uma espuminha na superfície. Isso significa que o fermento está ativo.
Acrescente o sal e o óleo. Comece a adicionar a farinha aos poucos, mexendo com uma colher.
Quando a massa começar a ficar pesada, transfira para uma bancada enfarinhada e comece a sovar.
Sove por aproximadamente 10 a 15 minutos. O movimento é empurrar a massa com a base da mão e dobrar sobre ela mesma.
No começo ela vai grudar, mas não desista. Continue sovando até ficar lisa, elástica e sem grudar nos dedos.
Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela levemente untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Depois de crescida, dê um leve soquinho para retirar o ar. Divida em 5 ou 6 partes iguais.
Abra cada porção com as mãos ou com rolo, formando os discos. Faça furinhos com um garfo no centro para não inflar demais.
Pronto. Agora é só colocar molho, recheio e levar ao forno bem quente (250°C ou mais) até dourar.
E é nesse momento que acontece a mágica: a casa começa a cheirar pizza, a família aparece na cozinha do nada e todo mundo quer provar antes mesmo de sair do forno. Aqui em casa já virou tradição, e confesso que às vezes faço só pela bagunça boa que isso causa.
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de descanso: 60 minutos
- Tempo de cozimento: 3 a 5 minutos por pizza
- Rendimento: 5 a 6 discos médios
- Categoria: Massas
- Cozinha: Caseira / Italiana adaptada
Receita de acompanhamento: Molho de Pizza Caseiro
- 1 lata de tomate pelado
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e orégano a gosto
Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo por 10 minutos. Simples, rápido e infinitamente melhor que molho pronto.
Essa pizza é perfeita para noites de sexta, reuniões em família, aniversários simples em casa ou até aquele lanche caprichado de domingo à noite.
Versão saudável do Disco de Pizza
Agora, para quem quer uma opção mais leve, aqui vai uma versão saudável:
- 800 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 600 g de farinha integral
- 400 g de farinha de aveia ou farinha de arroz
- 2 colheres (sopa) de azeite
O preparo é exatamente igual. O resultado é uma massa mais rústica, rica em fibras e ótima para quem quer comer bem sem exagerar.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Agora vamos falar sério: esse Disco de Pizza Profissional é uma mina de ouro para quem quer renda extra.
Você pode vender os discos pré-assados, as massas congeladas ou até pizzas prontas. O custo é baixo e a margem de lucro é excelente.
- Venda discos embalados em kits de 3 ou 5 unidades
- Ofereça versões tradicionais e integrais
- Monte combos com molho incluso
- Divulgue em grupos de bairro e WhatsApp
- Capriche na apresentação e na higiene
Outra ideia é trabalhar sob encomenda para festas pequenas ou finais de semana. Comece com amigos e vizinhos, peça indicações e vá aumentando aos poucos.
Se quiser profissionalizar, faça uma ficha técnica com custos, defina preço fixo e mantenha padrão de qualidade. Cozinha também é negócio, e negócio precisa de organização.
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Conclusão
Esse Disco de Pizza Profissional é daquelas receitas coringa, que servem tanto para agradar a família quanto para colocar dinheiro no bolso.
Simples, econômico e versátil. Agora é com você: coloca a mão na massa, testa aí na sua cozinha e depois me conta como ficou.
