Receita Bolo Olho de Sogra é aquele bolo que une massa macia, recheio cremoso e cobertura suave em uma combinação que agrada todo mundo.
Receita Bolo Olho de Sogra começa com uma massa fofinha que derrete na boca e um recheio cremoso de doce de leite com coco perfeito para café da tarde ou festa.
Esta versão foi pensada para quem quer resultado de confeitaria sem complicação: práticas dicas e passos claros que qualquer pessoa segue.
Em poucas etapas você tem um bolo visual e saboroso que conquista família e visitas.
A receita traz medidas precisas, utensílios simples e instruções numeradas para evitar surpresas durante o preparo.
Separe os ingredientes antes de começar e use utensílios básicos não precisa equipamento profissional.
Vou te guiar passo a passo: pega a forma, liga o forno e vem comigo nessa receita deliciosa! 🍮
Quer adaptar? Coloque frutas, castanhas, troque o tipo de chocolate ou reduza o açúcar para uma versão mais leve.
Também incluo variações, dicas de armazenamento e truques para deixar o bolo mais perfeito a cada fornada.
Pronto para começar? Abaixo está tudo organizado: utensílios, ingredientes, modo de preparo e segredos para o melhor resultado. 🎉
🥄 Lista de utensílios necessários
- Batedeira ou fouet (batedeira facilita mas não é obrigatória)
- Tigela grande para a massa
- Tigela média para misturas
- Liquidificador (opcional)
- Forma média (20×30 cm) ou forma redonda (23–25 cm)
- Papel manteiga ou manteiga + farinha para untar
- Peneira, espátula, colher de pau e faca de serra
- Panela média para o recheio
🛒 Ingredientes
🍰 Massa
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo (ou 100 g de manteiga derretida)
- 1 xícara (chá) de leite (integral ou vegetal)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
🥥 Recheio (doce de leite com coco)
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 50 ml de creme de leite (opcional, deixa mais cremoso)
🍫 Cobertura
- 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 colher (sopa) de manteiga ou 2 colheres (sopa) de creme de leite
- Coco ralado para polvilhar (opcional)
👩🍳 Modo de preparo
- Preparar forno e forma: Preaqueça a 180°C. Unte e enfarinhe a forma ou forre com papel manteiga. (Dica: forno preaquecido = massa crescendo uniforme.)
- Bater ovos e açúcar: Na tigela grande, bata ovos e açúcar até formar um creme claro (3–4 minutos na batedeira). Se usar fouet, bata até ficar aerado.
- Adicionar líquidos: Junte o óleo (ou manteiga morna) e o leite aos poucos, misturando até incorporar. Evite líquidos muito quentes para não “cozinhar” os ovos.
- Incorporar secos: Peneire a farinha com o sal e misture delicadamente com espátula em movimentos de baixo para cima. Misture só até homogeneizar.
- Acrescentar fermento: Por último, incorpore o fermento suavemente. Despeje a massa na forma e nivele com a espátula.
- Assar: Leve ao forno por 25–35 minutos (varia conforme forno e forma). Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Formas escuras assam mais rápido — reduza alguns minutos.
- Preparar o recheio: Em fogo baixo, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco. Mexa sem parar até engrossar e desgrudar do fundo (8–10 min). Se quiser mais cremoso, adicione o creme de leite depois de desligar.
- Montagem: Deixe o bolo esfriar por 10–15 minutos, desenforme e corte ao meio horizontalmente. Espalhe o recheio na camada inferior e cubra com a outra metade. (Dica: use faca de serra e corte devagar para não esfarelar.)
- Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas em intervalos de 20s, mexendo entre eles. Misture manteiga/creme de leite e despeje sobre o bolo. Polvilhe coco ralado se desejar.
- Descanso e servir: Deixe o bolo descansar 20–30 minutos para firmar ligeiramente. Sirva em temperatura ambiente ou com uma bola de sorvete de creme para um toque especial. 🍨
💡 Dicas extras e sugestões
- Tempo ideal: 180°C costuma ser perfeito; ajuste o tempo conforme sua forma.
- Armazenamento: Em pote fechado: 3 dias em temperatura ambiente; até 5 dias na geladeira.
- Congelamento: Fatias enroladas em filme plástico duram até 2 meses.
- Versões: Vegan → leite vegetal, leite condensado vegetal e chocolate sem leite. Menos doce → reduza ¼ do açúcar.
- Finalização profissional: aqueça ligeiramente a cobertura antes de espalhar para obter brilho extra; use espátula aquecida para alisar.
- Combinações: café fresco, chá preto suave ou sorvete de creme são ótimos acompanhamentos. ☕️
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