Quando faço esse Pernil Assado de Natal aqui em casa, ninguém deixa nem o cheiro na travessa
Minhas queridas, hoje a Joana Lima chegou animada porque vamos preparar juntas o famoso Pernil Assado de Natal, aquele que faz qualquer mesa parecer saída de uma revista. Sabe aquele prato que a família inteira comenta por dias? Pois é exatamente esse Pernil Assado de Natal.
E o melhor de tudo: não tem complicação, não exige técnica de chef famosa, e ainda deixa a casa com aquele perfume delicioso que anuncia que as festas chegaram de vez.
Eu sempre digo que um Pernil Assado de Natal bem temperado é prato que abraça a gente. E essa receita é prática de verdade.
Você prepara com calma, deixa marinando enquanto cuida de outras coisas, e na hora de assar ele faz praticamente tudo sozinho. É o tipo de receita que eu adoro ensinar porque transforma qualquer cozinheira em estrela da noite.
Ingredientes do Pernil Assado de Natal
- 1 peça de pernil suíno com aproximadamente 3 a 4 kg
- 6 dentes de alho bem amassados
- 1 cebola grande ralada
- Suco de 2 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 4 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
Para o preparo desse Pernil Assado de Natal vamos usar uma assadeira grande, papel alumínio para manter a carne bem suculenta e um forno pré-aquecido a 200 graus.
O processo completo leva em média 4 horas, contando o descanso da carne e o tempo no forno. É um preparo longo, mas extremamente simples e que vale cada minuto.
Modo de preparo da receita
Comece perfurando todo o Pernil Assado de Natal com uma faca, fazendo pequenos furos para o tempero penetrar bem. Em uma tigela misture o alho, a cebola, o suco de limão, o vinho, o sal grosso, as pápricas, a pimenta-do-reino, o louro e o alecrim.
Passe essa mistura por toda a peça, massageando bem. Cubra e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira, virando a peça no meio do tempo.
No dia seguinte, coloque o Pernil Assado de Natal na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas. Depois retire o papel, pincele a manteiga com azeite e volte ao forno até dourar. O aroma que toma a cozinha é irresistível.
Aqui em casa ninguém consegue esperar quieto, e meu marido sempre começa a circular pelo fogão fingindo que é coincidência, quando sei que ele está querendo conferir se já dá para beliscar alguma coisa.
Quando tiro o Pernil Assado de Natal do forno, deixo descansar por 10 minutos e só então fatiamos. A carne fica macia, com sabor profundo e aquela casquinha dourada que faz qualquer pessoa suspirar.
Se você está procurando uma receita para impressionar, encontrou a certa. Essa é daquelas que viram tradição familiar sem esforço.
Versão saudável da receita
Agora vamos preparar uma versão mais leve do nosso querido Pernil Assado de Natal, ideal para quem busca uma refeição saudável, mas sem abrir mão do sabor. Aqui reduzimos gorduras e usamos apenas temperos frescos e naturais.
- 1 pernil suíno magro de 3 kg
- Suco de 3 limões
- Suco de 1 laranja
- Alho fresco amassado a gosto
- Pimenta-do-reino moída
- Alecrim e tomilho frescos
- 1 colher de sopa de cúrcuma
- 1 colher de sopa de mostarda em pó
- 1 fio de azeite para finalizar
Tempere tudo igual à receita principal, deixe marinando por cerca de 6 horas e leve ao forno coberto. Finalize sem manteiga ou gorduras adicionais.
Você terá um Pernil Assado de Natal mais leve, aromático e perfeito para acompanhar legumes assados ou saladas frescas.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Um Pernil Assado de Natal bem feito é daqueles pratos que vendem o ano todo, especialmente em datas festivas.
A demanda é alta e a margem de lucro pode ser excelente. Você pode transformar essa receita em renda extra facilmente.
Primeiro, organize sua produção. Defina tamanhos de peças, preços e acompanhamentos. Depois, selecione embalagens adequadas que mantenham a qualidade. A apresentação faz toda a diferença na hora da venda.
- Venda por encomendas em datas festivas e fins de semana.
- Monte combos com arroz à grega, farofa e saladas.
- Divulgue o Pernil Assado de Natal nas redes sociais com fotos de alta qualidade.
- Crie versões tradicional, saudável e fatiada.
- Ofereça degustações em eventos e feiras.
Outra estratégia lucrativa é vender porções individuais de Pernil Assado de Natal. Muita gente prefere praticidade, e porções fatiadas facilitam o transporte e aumentam a margem de lucro.
Receita de acompanhamento sugerida: Arroz à grega festivo
O Pernil Assado de Natal combina perfeitamente com um arroz à grega soltinho e colorido. É um clássico das festas.
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cenoura picada
- 1 xícara de ervilha
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Refogue tudo, acrescente água e cozinhe normalmente. Fica um prato festivo, elegante e perfeito para servir ao lado do Pernil Assado de Natal.
Conclusão
O Pernil Assado de Natal é o tipo de receita que transforma qualquer ceia em um momento inesquecível. Com ingredientes simples e técnica descomplicada, você cria um prato digno de aplausos.
Espero que você prepare essa receita e viva momentos deliciosos ao lado da sua família. Com dedicação e tempero na medida certa, sua cozinha se transforma em palco de memórias especiais.